猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程
平时买的猪肉把皮积攒下来！水煮下~~去掉肉皮内多余的脂肪~~去掉猪皮上的毛！待用！切成细条~！高压锅+猪皮2份的水~~熬制！30分钟（上气）普通锅大约50分！以汤汁黏稠为准！放入容器中冷却~！次日~！容器中倒出~~已经成冻了~！切片~码盘~~可以根据个人习惯~~添加~~陈醋~~酱油~蒜泥~~！晶莹剔透~~无味道~~！可是营养丰富~！一般作为凉菜~~或冷拼材料~！东北人经常食用~！下酒菜！一道！
呵呵
