如何做出既美味又好看的鱼

 时间:2024-10-12 02:26:56

1、准备食材。一条800克武昌鱼。

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2、将鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净后(注意鱼肚内壁的黑膜一定要洗干净),从鱼背开始切,吨易坌荐切成一厘米左右厚的鱼片,鱼肚皮那一面不要切断,这样整个鱼身还是连在一起的。最后把鱼头和鱼尾切下来备用。

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3、葱切段,姜切丝,蒜切片备用。

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4、葱绿切细丝,小米辣切小段备用。

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5、将切好的鱼放进大一点的容器中,在鱼身上均匀撒一勺料酒,再均匀撒适量的盐。

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6、加入葱姜蒜抓匀腌制10-15分钟。

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7、将腌制好的鱼身摊摆开来,摆出孔雀开屏的模样。之前切下来的鱼头摆在鱼身中间,鱼尾债奏苍凹摆后边。孔雀开屏鱼的造型就摆好了。将切好的辣椒圈摆放在鱼片上,再撒上点葱丝。

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8、蒸锅中加入宽水,将孔雀开屏鱼上锅,加盖大火蒸8-10分钟。

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9、出锅后撒葱绿丝。

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10、淋上适量的蒸鱼豉油。

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11、另取一锅加入适量油,放入15-20粒花椒,炸成花椒油。

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12、趁热将花椒油淋在鱼上。

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13、一道鲜嫩美味的孔雀开屏鱼就做好啦。

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14、这道肉质滑嫩鲜美,色香味俱全的孔雀开屏鱼一定会成为年夜饭餐桌上的亮点。

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