小炒肉的制作方法

1、煮熟的瘦肉撕成丝条状，喜欢吃细一点的就撕的细一些，反之可以成块状。

2、香葱切成大一点的葱花，不要细碎的，和肉丝相仿

3、生抽2汤勺，蚝油1勺，盐一点点，放在一起搅拌均匀

4、炒锅烧热，放入葱白炒出葱香味

5、在倒入撕好的肉丝翻炒，把水汽炒干

6、倒入备好的调料，这时候要大火，当然锅具最好选用不沾的，这样比较省心

7、翻炒几下后，放入切好的葱花

8、最后炒匀，不要有残留的调料水汽，要炒干才好吃，口感不软不硬，喜欢

9、装盘后撒上熟芝麻，这样的炒肉有股特殊的香味，比生肉炒来要好吃呢