蒜香排骨怎么做

1、做蒜香排骨最好选肋排，洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、鸡蛋黄及生抽。

2、揉捏均匀。

3、再加姜末、蒜末，蒜的量要多一点，六七瓣左右，最后加生粉锁住水分，搅拌并冷藏两小时左右。

4、接下来把排骨蒸一下，上汽后蒸15分钟，蒸到半熟再油煎，就不用煎那么久了。

5、排骨吃的油比较少，热油锅。

6、放入一些蒜片，炸到金黄后捞出来，油就有了蒜香味。

7、调小火，下排骨，煎到外壳酥脆，微微焦黄就可以了。

8、这样蒜香排骨就做好了。