1、鱼籽放在清水里，泡洗干净，捞出来备用。
2、豆腐清洗干净，切成小方块。
3、韭菜苔清洗干净，切成小段。
4、准备好姜片、蒜片、泡椒和红辣椒。
5、锅中放入凉水，放入鱼籽鱼泡，调入料酒，大火煮开，再小火煮至鱼籽成型。
6、捞出鱼籽鱼泡，沥净水分。
7、锅中倒入菜油，放入蒜片、姜片、泡椒和红辣椒，炒出香味。
8、放入豆瓣酱，炒出红油。
9、加入一汤碗的高汤或是清水，调入盐大火煮开。
10、放入鱼籽炖煮，大约煮10分钟。
11、放入豆腐块，继续炖煮6-7分钟。
12、最后，放入韭菜苔煮开。
13、出锅装盘，香辣美味，非常下饭。
