老卤汁——万能的汤汁卤出鲜美的味道

1、牛肉洗净。

2、下开水中焯烫后捞出再次清洗。

3、下入锅中煮沸，撇去浮末。

4、生姜、花椒、干红辣椒。

5、生抽、老抽、盐、白糖调好。

6、将生姜、花椒、干红辣椒下入锅中。

7、下入调好的料汁小火炖煮45分钟。

8、牛肉炖熟，捞出食用，剩下的汤汁就可以作为老卤汁留存。

9、盛出，放冰箱冷冻，等到下次卤肉时拿出再用。

10、一次次的循环使用，令卤汁醇香浓郁，卤出的肉食当然美味无比啦。