蛤蜊炖豆腐的做法

1、蛤蜊盐水浸泡洗净。

2、淀粉加入清水兑成水淀粉。

3、豆腐切小块。

4、锅中热油，倒入豆腐块两面煎定型，捞出备用。

5、锅中留底油，倒入蛤蜊、姜片、料酒翻炒至蛤蜊全开口。

6、加入适量开水，大火煮沸。

7、倒入煎过的豆腐块、生抽小火焖煮3-5分钟。

8、再倒入水淀粉，大火收汁出锅。

9、成品。