荠菜汤圆怎么做

1、将荠菜放入热水焯水，捞出过凉水，沥干水分后将其切末备用。

2、鸡蛋取蛋清，猪肉馅内加入料酒、生抽、香油、蛋清，搅拌均匀。

3、再加入芡粉、盐、小虾米、荠菜末，搅拌均匀。

4、干净容器内加入糯米粉，分次加入温水拌匀，揉成面团，搓成长条，楸成大小均匀的剂子。

5、将面剂按出一个窝，包入肉馅，搓成圆形。

6、水烧开后，下入汤圆，用勺子轻轻翻动，煮至浮起即可捞出。