1、泡过水的生牛肉凉水下锅煮沸捞出洗去血沫（我没有拍照步骤图），另起炒锅，加入适量油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出香味，加入生抽、蚝油。
2、加入焯好的牛肉，煸炒几下，加入啤酒，没过牛肉，烧开，倒入砂锅慢炖。
3、小火慢炖1个多小时炖至牛肉软烂，加入土豆再炖15分钟至土豆熟透。一盘超级下饭的香辣牛肉。 我本没想发菜谱所以都没拍照步骤图，实在抱歉！
4、第二天早上清水煮面，煮好的面放一个大碗里，加一点清汤，再将炖好的牛肉加热一下，舀几勺肉汤倒入面条，摆上几块牛肉，再配几根煮好的青菜。
5、美味
6、视觉享受
