如何做回锅肉

1、五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右

2、蒜苗洗净切好待用

3、将五花肉充分晾凉，并切薄片

4、在锅中倒入适量油，并等到7成热时，下肉片，并小火煎出油

5、待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味

6、下蒜苗白翻炒，然后炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅

7、至此，可口的回锅肉便出锅了