茄香焖鱼的做法

1、材料准备草鱼处理干净，去掉肚里的黑膜，切成2指宽的鱼块。拍松蒜头，片出生姜，蕃茄去柄切片。

2、取2个蒜头3片姜，倒出一部分啤酒，腌制鱼块15分钟。

3、取出腌好的鱼块，用厨房纸控干水份，两面都洒上薄薄的一层淀粉。

4、热锅凉油，下生姜片蒜头干红椒爆香，将鱼块放入锅中两面煎至微黄。

5、另起油锅，下蕃茄，炒至皮软，出沙。

6、将鱼块放入压力锅中，倒入蕃茄，加入1大勺酱油，加啤酒没过食材，压力30，约40分钟盛出即可。