鱼香肉丝制作方法！（正统重庆版）

1、把红泡椒剁碎，越碎越好，红色的灯笼泡椒除了美观个人觉得就是咸。

2、葱白 葱白 葱白 切记切记

3、这里就是所谓的厨房常用调料，一般家庭都有。盐、味精或鸡精、酱油、淀粉（生粉）、糖和香醋（这个按照自己找酸甜感）。

4、起锅烧油 八成熟后下肉丝 中小火翻炒 不要炒糊了，八九成熟就捞起来。

5、余下的油炒泡椒泡姜蒜末花椒粒，炒香，喷点56度高粱酒。

6、下肉 继续炒香 然后下调料汁（中火）收汁放葱白即可。

7、总之这道菜 不能缺红泡椒、葱白、肉丝哈。