1、买了一块瘦肉，25块钱的，里脊肉也可以，但价钱贵一点
2、肉切成2半，洗干净
3、把肉放入电饭锅，加水，水高出肉一点，开锅后煮40~60分钟
4、肉捞出后，稍微放凉一点（热的烫手），用手顺着肉的文理撕，使劲撕，尽可能撕的细细的，也可以用手搓，搓成细细的
5、把盐，糖，十三香，酱油，鸡精倒入肉丝盆里，揉一揉，把味道拌均匀（不要炒一半再放糖盐，那样糖盐不化，味道不均匀）我仔细尝过买的肉松，甜味较突出，我觉得那样味道不错，所以我也放了很多糖
6、炒锅放少许植物油，热了后倒入肉丝，调中小火，不停翻炒，约15~20分钟，感觉肉丝干了，尝尝如果酥了，就可以了
7、女儿喜欢海苔肉松，在炒酥关火前3分钟，放点海苔碎，也可以放家里放潮了的海苔，炒炒就一样酥了。
