餐前开胃菜【酱萝卜皮+酱萝卜】

1、 白萝卜洗净，去皮，萝卜皮保留；去皮后的白萝卜纵向切开，切薄片；

2、 将白萝卜皮、白萝卜片铺在大碗中，一层白萝卜一层盐，拌匀后腌制三十分钟，腌制后渗出的水倒掉，并将白萝卜中的水份撰干；

3、 将处理好的白萝卜移入另一干净的碗中，调入白砂糖拌匀，加入陈醋，陈醋以没过白萝卜为宜，表面散少量茴香后即用保鲜膜密封好，置于冷藏室中冷藏二天即可取出食用。