仔姜炒鸭脯的做法

1、取下鸭脯肉；

2、撕去肉膜，将厚实处片薄，切条；

3、放盐、料酒、胡椒粉、红苕淀粉；

4、抓匀上劲。

5、仔姜取指；

6、切粗丝，放少许盐，淹制十分钟左右。

7、锅热多油，小火下肉条滑熟铲出；

8、倒出多余油，中火下挤干盐水的姜丝炒香；

9、倒入肉条；

10、放小葱段、鸡精；

11、淋少许花椒油翻均匀即可。