建瓯熏鸭的做法

1、鸭子煮熟，可以煮烂点，否则不易入味。（也可以是半只鸭哦）

3、在铁锅底部均匀地酒上白米，茶叶，白糖。（也不一定要铁锅，只要能受热便可。）

5、盖锅盖或盖报纸（只要烟不外冒），开小火，认真观察烟的颜色，烟由白色变成黄色后，蔡龇呶挞关火。继续焖。（这步是难点，烟变黄后，关更小的火，20秒左右，及时关火。）等烟变黑了，鸭子会苦。

7、切大块，吃的爽。