1、 首先，我们要保证超市冷柜冷藏的效果，应在冷柜有效装载限度容积以下使用，不能将冷柜塞满。超市冷柜内存放食品和原料一定要生熟分开，避免生熟交叉污染，存放生食品的冷柜不得存放熟食品，存放熟食品超市冷柜也不得存放生食品，同时生食品、原料与半成品，半成品与成品也要分开存放。对较大的超市冷柜可按独立密闭的冷藏室分开存放。
2、 再此，我们在家使用冷柜要注意的是：同一冷柜冷藏（冻）室存放食品或原料较多时，要采用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。直接入口的食品应放在有盖的容器内，盛装散装食品时，其盆、碗等容器要加盖或使用保鲜膜封口后存放在冷柜中，严禁盛装食品容器的底与食品及原料直接接触。需存放较长时间的食品，要用无毒塑料袋装起来后存放在冷柜的冷藏室内。
