1、低粉过筛备用
2、玉米油烧到有纹路，关火，倒入低粉，快速烫熟
3、直至拌到顺滑，放一边备用，烤箱170度预热
4、蛋清和蛋黄分离，蛋黄里再打入一个全蛋
5、把蛋液打散，加入糖桂花
6、再加入牛奶
7、拌匀
8、这时候把烫好的面糊倒入蛋黄液中，再加入盐，拌至顺滑没有颗粒
9、蛋清里加几滴白醋，打至鱼眼泡
10、再分三次加入白糖，打至偏干性发泡，不要打到干性
11、取三分一之蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀
12、再倒回蛋清盆中，拌匀
13、倒入铺了油纸的模具中
14、放入预热好的烤箱，170度烤10分钟，转150度烤40分
15、出炉后倒扣，撕去油纸
16、晾凉后切块即可食用
17、成品
