1、羊肉洗净切大块，羊肉最好选肥瘦都有的，我这个是朋友给的内蒙草原自己家养的羊，肥而不腻……大蒜剥好，姜切大块备用。
2、锅上火，放适量食用油，油微热即可放入小茴香、八角、大蒜、姜块爆香。放入油就可以把这些调料放锅里，这样香味可以多多的被释放。
3、把羊肉放锅里，注意不要有水哟。
4、大火，翻炒均匀。提醒大家，油放的不能太少，那样炒出来的肉不香，特别柴。
5、放入老抽，料酒，盐，翻炒均匀。
6、加入开水，煮沸后，关火，倒入电高压锅里。
7、我选的是排骨肉类档，时间30分钟。
8、来个炖好后的肉肉特写……
