1、猪肝用清水冲洗干净，浸泡半小时除去血水，然后切成薄片。加入适量的盐，料酒，胡椒粉，生粉。
2、把加入的盐，料酒，胡椒粉，生粉，抓匀腌约5分钟。
3、把蒜拍成碎，葱切成葱花，生姜切成丝，备用。
4、把洋葱切成丝，然后把重叠在一起的丝一片一片地剥开来。
5、热锅冷油，加入洋葱丝爆炒，调入适量的醋、盐和白糖，盛在盘子里备用。
6、锅烧热，放油，加入葱、姜和蒜爆香，滑入猪肝。
7、大火炒至猪肝变色，加入适量的老抽，翻炒均匀，再加入炒好的洋葱，翻炒均匀。
8、可以出锅食用，这道菜洋葱要炒得脆，猪肝要炒得嫩滑，就算是成功了，也很下饭哟。
