凉面前的准备

1、 将莴苣去皮。我用的是一块莴苣头，因为用量并不多，其实如果换做镨扳髹迦黄瓜更好吃！家里没有黄瓜了，我才用的莴苣。

2、 将莴苣切成薄片，再将薄片切成细丝。

3、 西红柿洗净控水，切成薄片。我从冰箱里拿出来的西红柿，趁着比较赜摧蛳驵凉，还算是比较硬，切片很容易。如果是常温下的西红柿，想切好薄片，就找没有熟过的！

4、 煎一个鸡蛋皮，将鸡蛋皮切成细丝。

5、 洗一颗小油菜，控水，备用。

6、 将切好的几样，放小盘中备用。