1、西兰花切好备用
2、藕片金针菇切好备用
3、黄瓜切丝备用（我直接用刀切的，条件允许的话可以用专门的刨子刨成黄瓜丝）
4、大蒜子，生姜，干辣椒，八角切好备用
5、调料碗里放入辣椒粉和花椒备用
6、藕片，金针菇，花菜放入锅中焯水捞出，过凉水。两分钟清煮即可，煮太久没有脆香感
7、辣椒粉和花椒碗里放入大蒜子，八角，干辣椒，生姜备用
8、起锅热油，冷锅热油
9、油热至微冒青烟
10、将热油倒入提前备好的调料碗里，各种调料在热油的作用下沸腾，特别香，红油也有好看。
11、在调料碗里加入食盐，砂糖，生抽，老抽，香醋
12、将调料淋入之前煮熟过过凉水断生的藕片，金针菇，花菜上
13、放入提前切好的黄瓜丝
14、搅拌均匀，一道香喷喷的减脂凉拌菜就出品了，夏日晚餐桌上不可少的一道凉菜
