豆芽煎蛋如何做

1、把豆芽的根须摘去，比较长的豆芽稍微摘短一些，然后，放入稀盐水里，浸泡十分钟。之后，再用清水清洗两遍，捞出来，滤干水分，装入盘中

2、碗里倒入两个鸡蛋，加入少许食用油，盐，胡椒粉，生抽，用筷子充分地搅拌成乳化状。

3、放入豆芽，一起来搅拌。烧热锅，倒入适量的食用油，油温五成热，倒入豆芽蛋液，稍微弄匀了，使其蛋液均匀的铺在锅底里，小火慢煎。

4、蛋液煎至定型了，再来翻面，继续煎至，煎至两面都定型。

5、煎至两面微黄。

6、切成小块装盘出锅。