炝炒藕丝的做法

1、藕两节清洗干净去皮

2、竖着将藕切成丝

3、凉水加白醋，浸泡藕丝

4、淖水20~30秒，捞出放凉水备用

5、起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒

6、倒入藕丝，大火爆炒

7、沿锅边淋适量白醋

8、少许盐、鸡粉、糖调味

9、装盘