1、主要食材：豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
2、青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
3、豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片
4、切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。
5、沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出。
6、锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下。
9、加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
10、加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
11、改中小火焖几分钟
12、焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
13、炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出。
