1、将150克猪肉前腿切碎。
2、少许葱姜丝加10克水揉捏备用
3、干贝6个洗干净，加入8克料酒，冷水25克，放微波炉大火加热1分钟。
4、将1克盐加入肉末中，10克葱和姜水一个方向搅拌均匀，用手轻轻捏一下扇贝，轻轻拉成丝。搅拌使其均匀混合。
5、加热干贝的水，温度手感觉略略有点烫，分3次加入到肉末里，每次都顺一个方向搅拌，被肉末吸收后再加下一次。
6、全部倒完后搅拌上劲，肉末变得稠稠的。
7、取一块小馄饨皮，加入一些碎肉，用筷子轻轻端到头上，折叠4周。
8、筷子头轻一点哈，别把皮子顶破了??抽出筷子，大拇指轻轻在肉末边缘压紧，成型。
9、一会儿就包好一盘????
