1、500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。
2、加入2小勺淀粉
3、加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
4、加入1大勺生抽和1大勺料酒。
5、2小勺盐
6、顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
7、一块葱切碎放入肉泥调匀。
8、调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
9、锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
