怎样做鲜嫩鸡尖

将鸡尖倒在锅中，然后加入适量的凉水，放入姜片和料酒去腥，之后用大火煮5分钟左右，锅中烧油，放入姜、蒜、辣椒、花椒炒香，之后倒入鸡尖翻炒均匀，加入适量的老抽、生抽、蚝油翻炒上色，加入一罐啤酒，放入红糖用中火煮至汤汁收干，这样鲜嫩鸡尖就做好了。