1、容易发胖。含有反式脂肪酸的食物要比其他食物更容易使人发胖，吃一口反式脂肪酸相当于7口普通油脂的热量。所以更容易发胖。
2、引发心血管疾病。人造反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，而有研究数据表明低密度脂蛋白胆固醇正是引发高血压、动脉硬化的主要原因。
3、引发糖尿病。食用过多反式脂肪酸会使人肥胖，脂肪主要集中在腹部，腹部过于肥胖则会导致糖尿病的病因，还会引发高血压。
4、影响记忆力。食用过多反式脂肪酸的人比不食用者记忆力差，根据相关研究，长时间食用大量反式脂肪酸会降低人的记忆力，增加老年患阿尔兹海默症的几率。
5、影响生育。大量反式脂肪酸会降低男性的荷尔蒙分泌，影响精子在人体内的生成。间接影响到生育，引发家庭矛盾。
6、为了减少反式脂肪酸给人体造成的危害，小编建议减少反式脂肪酸的食入量。例如油炸薯条、膨化食品、奶油、巧克力、冰淇淋等。
