肉质滑嫩，蒜味幽香的里脊炒蒜毫

1、里脊肉一块，要顺着纹路下刀切。

2、切完再用刀拍打一下，容易烂。然后上浆抓一抓。

3、用热锅冷油，把里脊肉划开。

4、蒜毫切成寸段，放开水里焯一下，去异味。

5、锅里放油，葱姜爆香，下蒜毫略炒，再放肉丝翻炒，加盐，生抽，味精炒匀出锅，装盘。