1、洞庭碧螺春属绿茶类，中国著名绿茶之一。产于江苏省吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山，花香有果味，芽叶扭箧别砷细嫩，色泽碧绿，形纤卷曲，满披茸毛，为古今赞美。
2、颜色：色泽银绿，翠碧诱人。
3、外形：外形条索紧结呈卷曲如毛螺，白毫显露。
4、滋味：香气清爽持久；滋味鲜爽味醇；汤色嫩绿明亮。
5、品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70～80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，直和鋈俾观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。
6、饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
