1、第一步，永远都是备菜～排骨洗干净，鱼洗干净，排骨焯水
2、热油下锅，排骨炒至微发黄下姜片，继续炒至全部发黄变色
3、下葱蒜继续翻炒，酱油料酒翻炒然后西红柿翻炒均匀倒入水
4、水要和排骨齐平，烧开然后下花椒大料，先放两小勺盐转小火慢炖
5、鱼，备用 我们家用的是很大的鱼只能切段，一条鱼吃好几顿饭了棵褶佐峨还是没有吃完～等排骨炖好，第一锅水基本烧完，第二锅水下鱼然后放入盐和醋
6、鱼我是炖了50分左右，这个鱼个头大，而且肉厚，我需要的时间也长
7、出锅了，东西太多，分好几个盘分装，肉和鱼也分装，出锅前尝尝甜咸，因为鱼和肉都喜欢咸，甜了就没有味道了！
