香煎金鲳鱼的做法

1、蒜蓉切碎，香菜香葱切一小节

2、鱼侧两边，轻轻切菱形花纹

3、撒点盐腌制一会，怕有腥味，可加料酒、姜葱段腌制能去腥味

4、再将鱼全抹点淀粉，腌制一会，煎鱼时比较有酥脆的口感

5、锅放油，待热，关火，将蒜蓉碎倒进锅里，不停翻一下，有蒜香味就捞起

6、开小火，锅放油，再放鱼下去煎，煎一会翻下另一面煎

7、加适量的耗油，抹均匀鱼的两面

8、准备将鱼捞起时，倒入香菜香葱在另一边过下油

9、将鱼捞起放碟子里，把刚炸好的蒜蓉淋在鲳鱼上面

10、再将香菜香葱也淋在鲳鱼上面