家常菜•红烧茄子的做法

1、茄子洗净后对半切开,再在对半切开的茄子上成“X”型交叉浅浅的切成网格状(见下图•千万要注意不要把茄子切开切断了哦).

2、把表面布满网格状切痕的茄子再切成小块儿.把生姜,大蒜去皮洗净后切成小块儿,葱洗净后切成细末.

3、锅里放油烧热后,再把生姜大蒜放入煸香.

4、放入茄子进行翻炒,当茄子变软时放入红酱油,醋,白砂糖轻轻的用小火翻炒均匀.(茄子变软以后如果太过用力容易烂,所以大家要小心哦.)

5、放入盐,辣椒粉,葱花继续轻轻的翻炒均匀.

6、最后放入鸡精轻轻翻炒一两下就可以出锅装碟啦.