豆腐怎么凉拌

1、准备食材

豆腐切2-3cm见方小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，不易入味。蘸碟放入辣椒粉，切碎蒜末，切碎小米椒，葱白段，花椒粉。

2、热油拌调料

热锅上油，油冒烟关火，放花椒粒。花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油倒入蘸碟中。用筷子拌匀调料，倒入生抽、香油，拌匀。

3、焯豆腐

锅中烧水，水开放入豆腐块，一勺盐，2分钟关火捞出豆腐，沥干水。

4、淋入调料酱

豆腐中淋入调料酱，拌匀即可食用。