零失败蛋饺配方

1、准备好所有食材

2、用25g水化开10g淀粉备用

3、鸡蛋在碗中用蛋抽打散，过筛后，加入调好的水淀粉一起搅匀备用

4、调制猪肉馅。肉馅加盐、料酒、生抽、姜末腌渍半小时左右。马蹄去皮，切碎后加入到肉馅中，顺时针搅拌肉馅使馅料上劲。最后加入葱， 搅拌均匀即可

5、在大圆勺上抹一层油，小火加热，倒入蛋液

6、薄薄的蛋液粘在发热的勺子上，会凝结成一层蛋皮，多余的蛋液倒回碗里

7、等蛋皮中间半凝固，放上肉馅。趁着蛋皮还有一些粘性，将蛋皮一边夹起对折包起来，用筷子压一下边缘。按照这个步骤做就可以啦~