如何制作焖饼

 时间:2024-10-12 22:55:45

1、和面烙饼,饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这皱诣愚继样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。

2、饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,也因此在某些地方如山西,山东,焖饼又以“炒饼丝”名。

3、虾仁焯水待用;五花肉末、蒜末入锅爆香,入甜酱、美极鲜,加入洋葱条、白菜条、豆芽、胡萝卜丝、西红柿块、火腿丝,炒至8成熟,下入饼丝,盖上锅盖,焖至2-3分钟,炒匀淋麻油撒香菜即可。

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