1、把大芋头去皮，切成薄片，注意下厚度。
2、把肉切成小块，取30g份量就可以了，注意肉太多了会把大芋头的味道掩盖掉的。
3、青蒜洗净，切成小段，以备用。
4、姜片切薄，3-4片就可以了，这里我用了3片。
5、开中火，锅里放入姜片、3g盐。
6、等姜片煎白后，倒入切好的肉。
7、用大火把肉翻炒一会儿。
8、加入8g酱油和5g黄酒。
9、倒入切好的青蒜，炒出香味。
10、倒入切好的大芋头，翻炒一会儿。
11、再加入适量的开水。
12、盖上锅盖，把水煮开后，改小火煮两分钟左右。
13、最后关火，加入味精，翻炒均匀即可。
