炖鸡汤的做法

1、准备土鸡半只：最好用老母鸡，粮食喂养的鸡炖汤最好。将鸡褪毛洗净，脖子处淋巴、鸡屁股打理干净。

2、将鸡切成大块炖。炖鸡汤现多只喝汤，不吃肉，肉浪费了。切成大块，可将肉捞出做成凉拌手撕鸡。

3、香菇去蒂洗净，撕成小块。

4、姜洗净拍扁。

5、将鸡块、姜块、香菇放入锅里，大火烧开后小火炖。加水一次加足，中途不要开锅不要加水。炖三四个小时后，加入少许盐。

6、将汤和鸡肉、香菇盛出。