1、真品阿魏
多由球粒凝聚而成大小不等的块状。外表暗黄色或黑棕色，贮藏日久，则变为红棕色。新采集的阿魏，断面为乳白色或浅黄棕色，或有红棕色交错其间，被称为“五彩阿魏”；质如脂膏状物，硬度如白蜡；加水研磨，成白色乳状液；具有强烈而持久的大蒜样臭气，故又称“臭阿魏”，用口尝之味苦辣如蒜。
2、假阿魏
是用葱属植物的鳞茎加工仿制而成。外观呈不规则块状或颗粒状，表面黄棕色或棕褐色，略具光泽，断面不具有正品的特征;质地较疏松，手碾之易碎;不具有正品特殊的蒜臭气，闻之仅具有葱蒜气味，但不强烈。
3、进口阿魏
本品为球粒状凝聚而成的团块，大小不一，由白色、黄色、棕色或红棕色相间而成，无光泽。干燥品较硬，新鲜品较软，辛辣。断面乳白色或浅黄棕色，在空气中渐变成红色或红棕色。有强烈持久的蒜臭，味微辣而苦，嚼之黏牙。
