1、准备好剩饭、土鸡蛋、酱油和花生油。（其他油也可以，不过花生油比较香）
2、剩饭最好放冰箱冰冻2个小时，这样炒出饭粒粒分明，非常漂亮，起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入冰冻过的剩饭，用锅铲打散。
3、倒入适量酱油，小火炒出香味，一定要小火，大火炒出来的是咸味。
4、把土鸡蛋放水龙头下洗干净，用干净的布擦干水分。
5、把洗干净的鸡蛋打入锅中，用锅铲慢慢搅拌均匀，这时感觉米饭非常湿润。
6、不断地来回翻炒，慢慢地米饭变得干爽起来，一粒一粒的在锅里跳动起来，鸡蛋的香味出来了，这时就可以关火出锅了，一份简单快手的炒饭就做好了，香喷喷，黄澄澄，看到就口水直流。
