黄酒炖猪蹄的做法

1、猪蹄洗净，剁成小块

2、八角、香叶、小茴香用纱布包好

3、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，除去浮沫捞出沥干水份

4、起锅热油，放入猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖

5、炒至冰糖融化，葱姜出香味，加入少许料酒和老抽

6、加入适量清水、调料包和黄酒没过猪蹄

7、盖上锅盖，大火煮沸转中火焖1个小时

8、待猪蹄软烂后，加入适量的盐，转大火收汁直到汤汁粘稠即可