辣烧肥肠鱼的做法

1、把鱼洗干净，放上葱姜和盐腌制半个小时

2、把腌制好的鱼在油锅里煎制金黄色，把煎好的大蒜等上烤箱烤的时候塞到鱼肚子里面

3、把煎好的鱼上烤箱烤制十分钟

4、花椒炸出香味捞出，把螺丝辣放进去炒出香味，再把干辣椒放进去

5、加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后加入豆腐皮、豆腐、土豆、肥肠，炒上十分钟关火

6、把炒好的料倒进烤盘盖住鱼，在表面盖上一层锡纸（放锡纸的原因不容易烤干表面）上烤箱烤上十分钟就可以出锅了