如何做出茄汁比目鱼？

1、比目鱼室温自然解冻后，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。

2、将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。

3、锅里倒入油，比目鱼抖掉多余干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄。

4、番茄去皮切块。

5、放入料理机中打成汁。

6、将煎好的比目鱼盛出，锅里留底油，倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。

7、搅匀番茄汁后，放入煎好的比目鱼。

8、小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。

9、内部。

10、成品。