油温六成热是什么怎么判断

1、观察油面有没有烟五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。

2、用筷子放下有气泡产生油温达到五六成热的时候，锅面开始出现少量油烟，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现。

3、放下入少量食材下入需要炸的食材，如果食材水分明显蒸发，蛋白质凝固加快，那就是油温达到了五六成。

4、使用测温枪测量可以用专门测油温的枪，对油温进行检测，油温达到140°C~180°C左右的时候，就是达到了6成油温。