怎么才能挑出好竹笋？

1、观察竹笋的根部

   新鲜的竹笋由于刚出土不久，所以根部是象牙白色，而部分竹笋由于阳光照射，导致外壳颜色教深。

2、用指甲掐竹笋的根部

       新鲜的竹笋根部较嫩，非常容易被掐断，而过老的竹笋就会比较硬，难以掐断。

3、看竹笋竹节之间的距离

    刚长出的竹笋相邻的两个竹节相距较劲，而成长一段时间的的老竹笋相邻两个竹节之间的二距离就比较大了。

4、看笋肉的颜色

     笋肉越白则越嫩，黄色笋肉则是最好吃的，青色就比较老了，不适合购买使食用。