原料：
奶油奶酪250克、动物性淡奶油15克、72%黑巧克力40克、细砂糖50克、全蛋3个、百利甜酒30克。
做法：（6寸圆模1个）
1、奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软；
2、把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑；
3、加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀；
4、黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中；
5、融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀；
6、把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中；
7、黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀；
8、加入百利甜酒继续拌匀；
9、活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡；
10、烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉；
11、出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）；
12、压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。
