重庆酸辣粉的做法

1、首先先把黄豆油炸一下，粉条用开水泡1个小时，然后用凉水泡着就行，如果做不完明天做。花椒磨成粉

2、先把色拉油烧180度，完后凉到150度炸辣椒面，等用

3、然后打调料到碗里：辣椒油一勺，酱油5克，盐2克，鸡精3克，味精5克，陈醋20克，花椒粉3克，然后煮粉，粉条全部都浮上水面捞在打调料的碗里，再加上一勺汤，高汤最好，最后放葱花、香菜、黄豆即可.