胡椒猪皮冻的做法

1、买猪皮时叫人帮忙给猪皮去毛，去肥肉，回家直接清洗干净，姜切片。

2、冷水，加入姜片和猪皮大火煮沸。

3、猪皮颜色变透明了。

4、捞出来过冷水。

5、切丁。

6、加入300ml的水。

7、大火煮沸，加入胡椒，转小火炖15分钟可以出锅。

8、倒在保鲜盒冷却。

9、放凉后，放入冰箱冷藏数小时。

10、凝固后挖出来，看一整块好好的全是胶。

11、切片，装盘。

12、蒜切末，加入酱油，沾着吃。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱。