1、适量面粉倒入盆中，加入水和酵母粉，揉成团。
2、揉好之后用湿布盖好，发酵1个小时。
3、猪肉剁成肉末，放入盆中备用。
4、葱切成葱末，生姜切成姜末备用。
5、生姜末倒入肉中，加料酒，老抽，食盐，味精。
6、顺着一个方向将肉搅拌均匀，搅拌时分几次加入高汤或温水。
7、将葱花倒入搅拌好的肉中，再顺着一个方向搅拌均匀。
8、搅拌好的馅料放在一边备用。
9、将发酵好的面团拿出来揉几下。
10、将面团切成均匀的几块。
11、揉成长条备用。
12、将面团切成均匀的小剂子。
13、将小剂子扞成薄皮。
14、将调好的肉馅包入薄皮中。
15、顺时针将皮捏起来。
16、将包好的小笼包放进蒸笼中。蒸10min即可出锅。
